Según la FAO (Organización de las naciones unidas para la agricultura y alimentación), la seguridad se entiende cuando todas las personas tienen a todo momento acceso físico, social y económico a los alimentos suficientes y nutritivos que satisfagan las necesidades energéticas diarias y preferencias, para llevar una vida sana y activa.
Esta definición hace referencia al uso de recursos y estrategias que todos los alimentos sean seguros, nutritivos y que podamos consumirlos en base a nuestras preferencias.
También nos plantea que es un derecho fundamental que todos tengamos acceso a alimentos seguros, lo cual aún no es una realidad ya que en muchos países se presentan casos de pobreza extrema o guerras lo cual dificulta que los alimentos sean seguros.
Según la FAO para que haya una alimentación segura, se debe constar de tres elementos esenciales:
1. Disponibilidad de los alimentos para todo el mundo, que depende del nivel de producción.
2. Acceso a los alimentos
3. Estabilidad del acceso a alimentos. En este caso influye las condiciones climáticas
Autor: Brayan David Fuentes Revilla
